bananen brood

Zet de oven aan op 180 graden. Pureer de bananen met het beetje citroensap. De staafmixer is hiervoor het handigst, maar gewoon prakken met een vork kan ook. Roer een voor een de eieren erdoor. Als het een mooi mengsel is, kan de gesmolten boter erbij. Meng alles goed. Roer dan de yoghurt erdoor. Als het wederom een mooi egaal mengsel is, kan het meel, de baking soda er in één keer in. Roer goed; dat lijkt nutteloos, maar opeens gehoorzaamt het rare mengsel en wordt het een mooi beslag. Breek de noten in stukjes en voeg ze aan het beslag toe.

Giet het beslag in de siliconden cakevorm en bak het bananenbrood in 50 minuten bruin en gaar. Laat het brood buiten de vorm afkoelen, dan wordt het niet klef.