Speltbrood 4 broden tegelijk bakken (kneden met hand ong. 5 minuten, afbakken 30 minuten, niet rijzen): (nodig grote kom, 4 cake bakvormen, bakpapier)
ingredienten
- 1500 gram bio speltmeel
- 950 ml water
- 3 eieren
- 2 eetlepels bicarbonaat (bakingsoda) soort gist, hoeft niet te rijzen
bereiden
- oven voorverwarmen 220 graden
- in grote (metalen) kom met 1 hand (andere hand voor toevoegen (beetje meel enz.) goed kneden
- kneden totdat hand vrijwel schoon blijft, soort van meel draden ontstaan (ong. 5 minuten)
- in cakevormen bakpapier doen scheelt moeilijk uithalen, afwas makkelijker
- laat het brood buiten de vorm afkoelen, dan wordt het niet klef
- verdeel over de 4 vormen, met de bolle kant van de eetlepel glad strijken
- ong. 30 minuten in de oven (midden) tot gewenste bruining is bereikt