Groente piza

• tomaten
• potje tomaten sauce
• ui
• knoflook
• paprika
• ananas
• brocoli
• mais
• asperges
• geraspte kaas
• oregano

basisrecept pizzadeeg:

Ingrediënten

• 1,5 deciliter (150 mililiter) handwarm water (40 graden celcius)
• 15 gram bicarbonate
• 250 gram spelmeel
• 2-3 eetlepels olijfolie

Bereiding

• Meng de ingredienten
• Meng het pizzadeeg met de hand in grote gladde kom tot een samenhangende massa die van de wand van de kom loslaat.

Met de hand kneden

• Neem het pizzadeeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond:
• Rol het pizzadeeg met één hand zodat een korte rol ontstaat
• Draai het pizzadeeg een kwartslag en vouw het dubbel
• Herhaal dit tot het pizzadeeg soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten)

• Het deeg is goed als het nog enigszins plakkerig aanvoelt en een schone wand achterlaat in de mengkom.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 20 centimeter
• Leg het pizzadeeg op een bakplaat en maak de randen iets dikker zodat de saus er niet af kan lopen

Hoe zie ik of het deeg goed is?

Het pizzadeeg is goed als het niet de droog en niet te nat is. Maar hoe weet je nu dat het perfect is? Goed pizzadeeg voelt plakkerig aan, maar laat geen sporen achter op de wand van de kom of op je handen. Het deeg moet net zo plakken als een geel post-it notitieblaadje. Dat plakt wel, maar laat direct los zonder sporen achter te laten. Als het deeg te plakkerig is kun je wat bloem toevoegen. Is het deeg te droog, voeg dan wat water toe.

• Verwarm de oven voor op 225 graden.
• Kook de broccoliroosjes enkele minuten voor.
• Laat de asperges en het maïs goed uitlekken. Snij de asperges in stukken van enkel cm, de tomaten in partjes en de ui in dunne ringetjes.
• Verdeel de tomatensaus over de pizzabodem en daarover de groenten.
• Strooi er de oregano over en de geraspte de kaas.

Bak de pizza 12-15 minuten boven in de oven.