Pesto
ingredienten
- 200 gram uien (rood of wit), geroosterd
- 4 eetlepels geschilde en gehakte verse gember
- 60 g paranoten
- 40 g groen van lente-uien, gehakt
- 4 eetlepels versgeperst citroensap
- 120 ml extra vergine olijfolie
- zout naar smaak
bereiden
- Snijd de uien. Schep ze om met olijfolie, bestrooi ze met wat zout en bak tot gaar
- Doe de uien met de overige ingrediƫnten in een kom, met staafmixer mengen en langzaam olijfolie bij gieten tot de pesto de gewenste consistentie heeft.