Pesto

ingredienten
• 200 gram uien (rood of wit), geroosterd
• 4 eetlepels geschilde en gehakte verse gember
• 60 g paranoten
• 40 g groen van lente-uien, gehakt
• 4 eetlepels versgeperst citroensap
• 120 ml extra vergine olijfolie
• zout naar smaak

bereiden
• Snijd de uien. Schep ze om met olijfolie, bestrooi ze met wat zout en bak tot gaar
• Doe de uien met de overige ingrediënten in een kom, met staafmixer mengen en langzaam olijfolie bij gieten tot de pesto de gewenste consistentie heeft.