Stampot raapstelen

4 porties, bereiding 40 minuten

• 600 á 700 gram raapstelen
• 3 zoete aardappel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 volle theelepel fijne mosterd
• 0.5 theelepel citroenrasp

• Kook de aardappelen voor ongeveer 15 minuten totdat ze goed gaar zijn
• Snijd het onderste stukje af en spoel de raapstelen goed schoon. Dep ze droog. Hak de raapstelen
• Laat de klont boter in een wok of stevige pan smelten en fruit hierin de fijngehakte knoflook aan
• Zet het vuur nu hoog en doe de raapstelen erbij. Roerbak deze even heel kort. Zet het vuur uit
• Prak de aardappelen
• Schep de aardappelen nu bij de raapsteeltjes en meng
• Rasp een beetje citroen over de raapstelen stampot